HomeLokal Bisa Frozen? Intip Resep Mie Ayam Abang-abang

Bisa Frozen? Intip Resep Mie Ayam Abang-abang

Comments : 1 Posted in : Lokal, Main Course on by : juniertania Tag: , , , ,

Mie ayam atau bakmi ayam adalah masakan Indonesia yang terbuat dari mi kuning direbus mendidih kemudian ditaburi saus kecap khusus beserta daging ayam dan sayuran. Mie ayam terkadang ditambahi dengan bakso, pangsit, dan jamur. Mie berasal dari Tiongkok, tetapi mie ayam yang serupa di Indonesia tidak ditemukan di Tiongkok.

Mie ayam merupakan salah satu variasi mie yang cukup terkenal di Indonesia. Pasti kamu sering menemukan pedagang kaki lima pinggir jalan yang menjajakan mie ayam, bukan? Mie ayam memiliki banyak varian. Perbedaannya biasanya terletak pada topping-nya. Ada yang menyajikannya dengan ayam saja, dengan pangsit basah, pangsit goreng, ataupun bakso. Sudah ada banyak penjual mie ayam baik dari pedagang kaki lima pinggir jalan maupun restoran, tapi akan lebih baik jika kamu mencoba membuat sendiri mie ayam di rumah. Selain lebih bersih dan higienis, kamu juga bisa menambahkan topping apapun yang kamu sukai. Nah, bagi kamu yang ingin mencoba membuat mie ayam sendiri, intip resepnya disini.

Bahan :

  • 2 porsi mie

Bahan bumbu halus :

  • 5 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • 2 kemiri
  • 1 cm jahe
  • 1 ruas kunyit
  • 3 sdm minyak goreng

Bahan topping ayam :

  • 300 gr paha ayam fillet, potong dadu
  • Air secukupnya
  • 1 batang serai
  • 1 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1-2 sdm kecap manis
  • 1 sdm saus tiram
  • ¼ sdt merica
  • ½ sdt kaldu jamur
  • ½ sdt garam
  • 1 sdt gula
  • 1 batang daun bawang, iris

Bahan kuah :

  • 4 buah ceker
  • 1,5 liter air
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula
  • ¼ sdm merica
  • ½ sdm kaldu jamur
Baca Juga  Intip Resep Donat Mini LUKUMADES Khas Yunani

Bahan air gurih :

  • 50 ml air panas / kuah ayam
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt kaldu jamur

Bahan aromatic oil :

  • 30 gr bawang putih, cincang
  • 30 ml minyak
  • 15 gr kulit ayam, iris
  • Air secukupnya

Bahan pelengkap :

  • 10 lembar caisim, rebus
  • 1 batang daun bawang, iris
  • Saus tomat sesuai selera
  • Saus sambal sesuai selera

Cara pembuatan :

  • Untuk kuah, didihkan air dan masukkan ceker, masak hingga air berkurang setengah lalu bumbui dengan gula, garam, merica, dan kaldu jamur.
  • Untuk aromatic oil, masak kulit ayam dengan sedikit air hingga airnya susut.
  • Setelah air susut, tambahkan minyak dan bawang putih cincang. Masak dengan api kecil hingga kuning kecokelatan.
  • Blender bahan bumbu halus, lalu tumis dengan daun jeruk, daun salam, dan serai hingga wangi. Tambahkan ayam, tumis sebentar lalu masukkan daun bawang iris.
  • Tambahkan air, kecap manis, saus tiram, merica, kaldu jamur, garam, dan gula, masak hingga air susut dan bumbu meresap.
  • Rebus air, masukkan mie dan rebus 1-2 menit tergantung ketebalan mie.
  • Untuk air gurih, campurkan air panas / kuah ayam, kaldu jamur, dan garam, aduk rata.
  • Untuk menyajikan, masukkan air gurih dan aromatic oil ke dalam mangkuk lalu tambahkan mie kemudian aduk rata.
  • Beri topping ayam, irisan caisim, dan daun bawang, bisa tambahkan lagi aromatic oil, saus tomat, dan saus sambal sesuai selera.

1 COMMENT

One thought on : 1

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *