HomeAppetizer Ala Resto Italia, Resep Lasagna Praktis

Ala Resto Italia, Resep Lasagna Praktis

Posted in : Appetizer, Internasional on by : juniertania Tag: , , ,

Lasagna atau Lasagne adalah pasta yang dipanggang di oven dan merupakan makanan tradisional Italia. Lasagna sendiri secara harfiah adalah lasagne yang berisikan daging. Lasagna sendiri dapat diisi dengan banyak isian lainnya seperti daging, sayur-sayuran, ayam, makanan laut dan sebagainya sesuai selera.

Kulit Lasagna dibuat dari adonan tepung terigu yang setelah diberikan isian, lalu dipanggang sampai matang. yuk, intip resep lasagna di bawah ini.

Bahan saus bolognese:

  • 1 buah bawang bombai, cincang
  • 1 buah wortel, cincang
  • 6 batang seledri, cincang
  • 4 siung bawang putih, cincang
  • 600 gr daging sapi giling
  • 400 gr daging ayam giling
  • 2 kaleng tomat kupas
  • 8 sdm saus tomat
  • 3 sdm tomato paste
  • 300 ml susu
  • 700 ml kaldu sapi
  • ½ sdt herb mix / oregano
  • 50 ml jus apel, opsional
  • Garam sesuai selera
  • Gula sesuai selera
  • Merica sesuai selera

Bahan cheese sauce (bechamel):

  • 60 gr Anchor Unsalted Butter
  • 5 sdm tepung terigu protein sedang
  • 800 ml susu
  • 450 ml Anchor Culinary Cream
  • 100 gr Mainland Tasty
  • 100 gr Mainland Vintage
  • ¼ sdt bubuk pala
  • ¾ sdt garam

Kulit lasagna:

  • 400 gr tepung terigu protein tinggi
  • 4 butir telur
  • 2 sdm air
  • 1 sdt garam

Bahan pelengkap:

  • 100 gr Mainland Mild, Parut
  • Parsley cincang

Langkah:

  1. Untuk lasagna, campurkan garam dan tepung lalu aduk rata
  2. Pecahkan telur lalu beri air dan aduk rata, tuang perlahan ke dalam adonan tepung sambil terus diaduk menggunakan sumpit
  3. Uleni adonan sebentar hingga permukaannya mulus, bungkus dengan plastik wrap dan diamkan 15-30 menit
  4. Setelah 30 menit, pipihkan adonan menggunakan rolling pin kemudian lipat dan pipihkan lagi lalu gulung dan bungkus menggunakan plastik wrap kemudian diamkan 1-2 jam
  5. Bagi adonan menjadi 8 bagian sama rata, taburi adonan menggunakan terigu dan pipihkan sedikit menggunakan rolling pin
  6. Gunakan penggiling mie / pasta, giling masing-masing adonan dengan ketebalan no2, 4 dan 6 secara bertahap
  7. Taburi setiap lembar lasagna dengan terigu, potong sesuai ukuran loyang yang akan digunakan
  8. Untuk saus bolognese, panaskan minyak lalu tumis bawang bombai hingga kering dan masukkan wortel, seledri, dan bawang putih kemudian tumis hingga wangi
  9. Masukkan daging ayam dan daging sapi kemudian tambahkan herbs dan masak hingga kecokelatan
  10. Masukkan tomat kupas kaleng, pasta tomat, saus tomat, dan jus apel
  11. Tuang kaldu sapi dan susu lalu masak hingga mengental
  12. Untuk cheese sauce, panaskan Anchor Unsalted Butter hingga meleleh lalu masukkan terigu dan aduk rata
  13. Masukkan pala bubuk dan susu sambil terus diaduk
  14. Masukkan Anchor Culinary Cream, Mainland Tasty, Mainland Vintage parut, dan garam lalu aduk rata dan masak hingga mengental
  15. Siapkan loyang atau wadah tahan panas, tuang saus bolognese, dan susun lasagna – bolognese – cheese sauce lalu ulangi step ini hingga 3-4 lapisan
  16. Taburi bagian atas dengan Mainland Mild parut hingga rata
  17. Panggang dengan suhu 200°C selama 40-50 menit
  18. Sajikan dengan taburan parsley di atasnya
Baca Juga  Mudah, Begini Cara Membuat Creme Brulee

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *