HomeDessert Jajanan Kekinian! Intip Resep Korean Fish Cake

Jajanan Kekinian! Intip Resep Korean Fish Cake

Posted in : Dessert, Internasional on by : juniertania Tag: , , , , , ,

Korean fish cake (eomuk/odeng) jadi kudapan yang terkenal banget bukan cuma di negara asalnya Korea Selatan, tapi juga mendunia seperti di Indonesia. Memang sih, rasanya yang gurih, beraroma ikan, dan apa lagi ditambah kuah segarnya semakin bikin badan terasa hangat. Penganan berbahan dasar ikan ini memang jadi favorit banyak orang.

Tapi kalau kita suka dan pengin makan odeng, enggak perlu repot jauh-jauh ke Korea kok. Bikin sendiri saja di rumah! Intip resep mengolah Korean fish cake atau odeng dengan simple dan cepat, sehingga bisa dibuat di rumah.

Bahan :

  • 300 gr ikan ikan nila/kakap/ tenggiri fillet, dalam keadaan dingin (berat setelah dilap kering)
  • 200 gr cumi (dalam keadaan dingin)
  • 1 sdt garam
  • 1 ½ sdm gula
  • ½ sdt penyedap
  • 2 sdt kecap ikan
  • 1 sdt bawang putih bubuk
  • 1 butir putih telur
  • 4 sdm bawang bombai halus
  • 1 ½ sdt baking powder, opsional
  • 75 gr tepung sagu / maizena

Bahan pelengkap :

  • 5 buah cabai rawit, iris
  • 2 sdm saus sambal
  • 1 sdm cabai bubuk
  • 50 gr mozarella parut
  • 100 gr tepung roti
  • 5 buah cabai merah, buang biji
  • 6 buah sosis
  • 3 lembar rumput laut
  • 1 buah wortel ukuran kecil, cincang
  • 1 batang daun bawang, cincang
  • Minyak untuk menggoreng
  • Kimchi

Cara pembuatan :

  1. Haluskan daging ikan fillet, cumi, garam, gula, dan penyedap menggunakan food processor hingga halus dan lengket.
  2. Masukkan bahan lainnya (kecuali tepung sagu) lalu aduk hingga tercampur rata.
  3. Setelah tercampur rata, masukkan tepung sagu lalu aduk lagi hingga rata.
  4. Bagi 3 adonan sama rata.
  5. Satu bagian adonan campurkan dengan cabai rawit iris, saus sambal, dan cabai bubuk korea lalu aduk rata.
  6. Siapkan cabai merah yang sudah dibelah (tidak sampai putus) letakkan keju mozarella di dalamnya lalu lumuri cabai dengan adonan hingga tertutup rata.
  7. Gulingkan di atas tepung roti, goreng hingga kuning keemasan.
  8. Campurkan satu bagian adonan dengan daun bawang dan wortel cincang lalu aduk rata dan masukkan kedalam plastik segitiga.
  9. Semprotkan adonan di atas minyak panas, goreng hingga kuning keemasan, sisihkan.
  10. Untuk adonan polos, siapkan baking paper lalu letakkan adonan di atasnya (jangan terlalu tebal) dan ratakan.
  11. Goreng dengan baking paper kemudian balikkan lalu lepaskan baking paper. Goreng hingga kuning keemasan. Setelah dingin, potong-potong lalu tusuk dengan menggunakan tusuk sate.
  12. Untuk adonan polos bisa dikreasikan juga menggunakan sosis yang ditusuk dengan tusukan sate lalu lumuri dengan adonan hingga tercampur rata kemudian letakkan rumput laut di tengahnya.
  13. Gulingkan di atas tepung roti lalu goreng hingga kuning keemasan.
  14. Sajikan eomuk dengan kimchi sebagai pelengkap
Baca Juga  Viral! Intip Resep Odading Garing tapi Lembut

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *