HomeDessert Tanpa Dikukus, Intip Resep Es Pisang Ijo

Tanpa Dikukus, Intip Resep Es Pisang Ijo

Posted in : Dessert, Lokal on by : juniertania Tag: , , , , ,

Salah satu kudapan asal Makassar yang sudah terkenal hingga ke Tanah Jawa adalah es pisang ijo. Tak perlu heran karena makanan ini memang menyegarkan dan masuk ke lidah siapapun.  Sesuai namanya, terdapat pisang yang menjadi komponen utama dalam kudapan ini. Selain itu, warna kulit luarnya pun hijau. 

Cita rasanya yang unik, manis, gurih berpadu menjadi satu dan memberikan sensasi tersendiri. Jika kamu penggemar kudapan khas nusantara, tentu saja tidak boleh melewatkan es pisang ijo sebagai pilihan yang paling utama. Kudapan manis nan legit ini mampu memberikan sensasi tersendiri saat menikmatinya, ditambah lagi dengan harga yang terjangkau dan ramah dikantong sehingga tidak perlu ragu lagi dalam mencobanya. Yuk, intip resep es pisang ijo di bawah ini.

Bahan kulit pisang ijo :

  • 125 gr tepung terigu protein sedang
  • 25 gr tepung kanji / tepung maizena
  • 1 butir telur
  • 200 ml susu
  • 50 ml jus pandan / air Pandan ekstrak sesuai selera
  • ½ sdt garam

Bahan bubur sumsum :

  • 40 gr tepung beras
  • 10 gr tepung beras ketan / 10 gr tepung kanji
  • 250 ml susu
  • 250 ml santan
  • 3-5 lembar daun pandan
  • Garam secukupnya

Bahan saus karamel :

  • 100 gr gula semut
  • 50 gr gula pasir
  • 50 gr mentega
  • 1 sdm tepung maizena
  • 250 ml susu

Bahan lain :

  • Pisang raja / pisang nangka / pisang manis lainnya, rebus
  • Es serut
  • Daun pandan untuk garnish

Cara pembuatan :

  1. Buat kulit pisang ijo. Campurkan tepung terigu, tepung kanji, telur, susu, jus pandan, pandan ekstra dan garam. Aduk rata hingga tidak ada yang menggumpal.
  2. Panaskan pan lalu celupkan ke adonan, biarkan hingga matang (jangan sampai kering), lalu angkat.
  3. Isi dengan pisang rebus lalu gulung.
  4. Buat bubur sumsum. Campurkan tepung beras, tepung beras ketan, susu, santan, garam, dan daun pandan. Masak di api sedang sambil diaduk hingga mengental dan matang.
  5. Buat saus karamel. Campurkan gula semut, gula pasir, mentega, tepung maizena, dan susu. Aduk rata, masak di api sedang hingga mengental.
  6. Potong-potong pisang ijo.
  7. Siapkan wadah, susun bubur sumsum di paling bawah lalu es serut, pisang ijo, dan siram dengan saus karamel. Garnish dengan daun pandan.
  8. Es Pisang Ijo siap disajikan
Baca Juga  Intip Resep Martabak Manis Teflon Rumahan

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *