HomeDessert Tanpa Oven dan Mixer! Resep DESSERT BOX COKLAT

Tanpa Oven dan Mixer! Resep DESSERT BOX COKLAT

Comments : 1 Posted in : Dessert, Lokal on by : juniertania Tag: , ,

Siapa yang belum pernah tahu keberadaan jenis cemilan modern kekinian yang sering disebut dengan dessert box. Seperti namanya, dessert box merupakan makanan penutup (cake) yang ada di dalam kotak makanan. Berbeda dengan dessert biasa yang disajikan di piring, dessert box bisa langsung dimakan dari tempatnya.

Makanan manis yang ditata dalam kotak bening ini biasanya terdiri dari beberapa lapisan seperti kue sponge, krim lembut, taburan bubuk coklat, biskuit sebagai toping, dan lain sebagainya. Yuk, intip resep dessert box coklat di bawah ini.

Bahan sponge cake:

  • 80 gr Tepung Bogasari Segitiga Biru
  • 1 sdm maizena
  • 30 gr cokelat bubuk
  • ½ sdt garam
  • 1 sdt baking powder, opsional
  • 75 gr gula
  • 3 butir telur
  • 1 sdt ekstrak vanila
  • 80 ml minyak goreng
  • 1-2 sdt perasa kopi / kopi instan

Bahan Whipped Ganache:

  • 120 gr milk chocolate
  • 120 gr dark chocolate
  • 120 ml susu
  • 65 gr margarin

Bahan Crumb:

  • 60 gr Tepung Bogasari Kunci Biru
  • 30 gr gula
  • 50 gr margarin / mentega
  • 20 gr kelapa parut
  • ½ sdt garam

Vla kopi:

  • 50 gr kopi susu (tanpa ampas)
  • 300 ml susu
  • 1 butir telur
  • 1 sdm maizena
  • 40 gr kental manis

Vla susu:

  • 40 gr susu bubuk
  • 300 ml susu
  • 1 butir telur
  • 1 sdm maizena
  • 40 gr kental manis

Lainnya:

  • Chocochip

Langkah:

  1. Untuk membuat sponge cake, kocok gula dan telur sampai mengembang
  2. Masukkan minyak, ekstrak vanila, dan kopi
  3. Campur dengan bahan kering yang sudah diayak, aduk rata menggunakan spatula
  4. Kukus selama 20-25 menit di api besar atau panggang di loyang yang lebar dengan ketebalan 1 cm di suhu 180 derajat 12-15 menit
  5. Untuk membuat ganache, panaskan susu dan margarin hingga simmer
  6. Tuang ke dalam mangkuk berisi cokelat yang sudah dicincang, aduk rata
  7. Dinginkan selama 3-4 jam di dalam kulkas
  8. Kocok adonan ganache sampai mengembang
  9. Untuk membuat vla kopi, panaskan susu hingga simmer
  10. Di wadah terpisah, aduk bahan lainnya kemudian tuang susu panas sedikit demi sedikit sambil diaduk
  11. Masukkan kembali semua bahan kedalam pan masak hingga mengental
  12. Untuk membuat crumbs, aduk semua bahan
  13. Sangrai di teflon di api sedang hingga setengah kering lalu gunakan api kecil masak hingga matang dan kering sambil terus diaduk
  14. Potong sponge cake sesuai ukuran wadah
  15. Susun berlapis crumbs- sponge cake – vla kopi / susu – whipped ganache – cookie crumbs sampai penuh
  16. Lapisi lapisan paling atas dengan ganache yang dipanaskan sebentar di dalam microwave
  17. Hias dengan chocochip, simpan di lemari es sebelum dihidangkan
Baca Juga  Intip Resep Nagasari Lembut

1 COMMENT

One thought on : 1

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *