HomeLokal Empuk dan Gurih? Intip Resep Daging Cabe Hijau di Sini

Empuk dan Gurih? Intip Resep Daging Cabe Hijau di Sini

Posted in : Lokal, Main Course on by : juniertania Tag: , , , , , , ,

Bingung mau masak untuk sahur besok? Kamu bisa coba masak daging cabai hijau, menu ini akan menggugah selera makan ketika sahur. Daging goreng yang kenyal gurih disiram sambal cabai hijau yang pedas menyengat. Rasanya gurih mantap dan makin nikmat jadi lauk nasi putih hangat.

Daging sapi yang diolah jadi dendeng dan empal selalu sedap untuk lauk nasi hangat. Olahan daging dendeng ala Minang biasanya disiram balado atau lado mudo yang pedas menyengat. Kalau ingin menikmati lauk daging yang kering bisa coba daging sengkel sapi yang kenyal empuk. Dimasak dengan bumbu hingga gurih meresap lalu disiram lado mudo atau sambal cabai hijau. Rasanya makin mantap. Yuk, intip resep di sini.

Bahan :

  • 600 gr daging sengkel

Bahan bumbu halus :

  • 6 siung bawang merah
  • 10 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 4 cm lengkuas
  • 1 ruas kunyit
  • 3 cm jahe
  • 100 ml minyak

Bahan lainnya :

  • 6 lembar daun salam
  • 1 batang serai, geprek
  • 100 gr gula merah
  • 2 sdm kecap manis
  • 2 sdt garam
  • 2 sdt kaldu bubuk / penyedap
  • 1 sdt merica
  • ±1500 ml air

Bahan sambal ijo :

  • 5-6 siung bawang merah
  • 10 siung bawang putih
  • 1-2 buah / 4-8 gr terasi
  • 100 ml minyak
  • 2 buah tomat hijau
  • 20 buah cabai rawit hijau, cincang
  • 8 buah cabai hijau, cincang
  • 4 buah cabai gendot, cincang
  • 1-2 sdt garam
  • ¾ sdm gula
  • ¾ sdt penyedap
  • ¼ sdt merica

Lainnya :

  • 8-10 buah cabai rawit hijau, iris

Cara pembuatan :

  1. Blender bahan bumbu halus, tumis dengan daun salam dan serai hingga kering.
  2. Masukkan daging dan masak permukaan daging hingga kecokelatan sambil sesekali diaduk hingga tercampur rata lalu masukkan air, kecap manis, gula merah, garam, merica, dan kaldu bubuk / penyedap, masak hingga daging empuk ±1 jam. Apabila air mulai susut, tambahkan lagi air secukupnya.
  3. Setelah empuk, sisihkan daging dan biarkan dingin lalu iris tipis.
  4. Untuk sambal cabai hijau, blender bawang merah, bawang putih, terasi, tomat hijau, dan minyak hingga halus.
  5. Tumis bumbu halus hingga setengah kering lalu masukkan cabai hijau cincang, tumis hingga kering dengan api kecil sambil diaduk-aduk.
  6. Masukkan daging yang sudah diiris, bumbui dengan garam, gula, merica, dan penyedap.
  7. Masukkan cabai rawit iris sesuai selera, matikan api lalu pindahkan ke piring saji.
  8. Daging cabai hijau siap disajikan
Baca Juga  Resep Ikan Asam Padeh Khas Rumah Makan Padang

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *