HomeDessert Lembut! Intip Resep Chiffon Pandan Cake

Lembut! Intip Resep Chiffon Pandan Cake

Posted in : Dessert, Lokal on by : juniertania Tag: , , , , , , ,

Chiffon pandan cake merupakan kue yang bersifat sangat ringan, terbuat dari bahan utama tepung terigu, telur, gula pasir, minyak sayur, baking powder, dan bahan perasa. Saat membuatnya, kita akan membuat dua tipe adonan yaitu adonan tepung dan adonan busa (kocokan putih telur), yang kemudian akan dicampur jadi satu sesaat sebelum dipanggang.

Kelebihan chiffon pandan cake ini yaitu teksturnya yang sangat lembut dan tak akan kering/mengeras bila disimpan lama atau disimpan dalam kulkas. Sesuai namanya, chiffon pandan cake ini akan menggunakan pasta pandan dan ekstrak pandan sebagai bahan pewarna juga perasanya. Yuk, intip resepnya disini.

Bahan jus pandan :

  • 130 ml air
  • 25 gr daun suji
  • 25 gr daun pandan

Bahan adonan chiffon :

  • 6 butir kuning telur
  • 65 ml minyak
  • 100 ml jus pandan
  • 30 ml santan (dapat diganti cream/skm)
  • ½ sdt garam
  • 140 gr tepung protein sedang
  • 6 gr baking powder
  • 6 butir putih telur
  • 100 gr gula
  • ½ sdt cream of tartar / 1 sdm jus lemon

Bahan topping :

  • 300 ml whipping cream
  • Perasa pandan
  • Buah sesuai selera

Cara pembuatan :

  1. Blender daun pandan dan daun suji dengan air kemudian saring, takar 100 ml jus pandan untuk membuat adonan.
  2. Kocok kuning telur, jus pandan, minyak, dan santan hingga rata.
  3. Tambahkan garam, baking powder, dan tepung protein sedang ke dalam adonan lalu aduk hanya sampai tercampur.
  4. Masukkan putih telur dan cream of tartar ke dalam mangkuk kemudian kocok menggunakan mixer sambil menambahkan gula secara bertahap 3-4 bagian kemudian aduk sampai membentuk paruh burung.
  5. Tuang ¼ adonan putih telur kedalam adonan kuning telur, aduk rata lalu campurkan sisa adonan putih telur sedikit demi sedikit menggunakan spatula dengan gerakan searah dan jangan terlalu banyak diaduk.
  6. Tuang adonan ke dalam loyang chiffon diameter 20cm.
  7. Panggang dengan suhu 150°C selama total 55-60 menit, pada menit ke-15 belah permukaan kue dengan menggunakan pisau kemudian panggang lagi hingga matang.
  8. Setelah matang, angkat dari oven dan balikkan loyang lalu dinginkan selama 1 jam.
  9. Setelah dingin lepaskan cake dari loyang.
  10. Chiffon pandan cake siap disajikan dengan whipping cream dan aneka buah sesuai selera
Baca Juga  Anti Sobek! Intip Resep Kulit Kebab di Sini

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *