HomeInternasional Intip Resep Chicken Cordon Bleu Kualitas Restoran

Intip Resep Chicken Cordon Bleu Kualitas Restoran

Posted in : Internasional, Main Course on by : juniertania Tag: ,

Meskipun kata “cordon bleu” merupakan bahasa Prancis yang berarti “pita biru”, namun hidangan ini aslinya berasal Amerika. Tercatat pertama kali tahun 1967, chicken cordon bleu terbuat dari gulungan daging ayam tipis yang diisi dengan ham dan keju, dilapis tepung roti, untuk kemudian digoreng. Sampai saat ini, telah banyak kreasi yang dihadirkan. Yuk, intip resepnya di bawah ini.

Bahan :

  • 1 pasang dada ayam fillet
  • 4 lembar chicken ham
  • 100 gr keju mozarella
  • 2 sdm mustard
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt merica
  • ½ sdt kaldu ayam bubuk
  • 2 butir telur
  • 6 sdm terigu
  • 100 gr tepung roti / tepung panko

Bahan garlic butter :

  • 10 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 sdm parsley cincang
  • 75 gr mentega

Bahan creammy sauce :

  • 2 sdm mentega
  • 1 ½ sdm tepung terigu protein sedang
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 1 sdm mustard
  • 1 blok kaldu ayam
  • 250 ml air
  • 250 ml cooking cream
  • 1 butir kuning telur
  • ½ sdt garam
  • ¼ sdt merica

Bahan lainnya :

  • 3 sdm mentega cair

Cara pembuatan :

  1. Bagi dua dada ayam fillet kemudian belah 3 dan tutup dengan cling wrap lalu pipihkan dengan menggunakan rolling pin.
  2. Bumbui sisi bagian dalam ayam dengan kaldu ayam, garam, dan merica hingga rata.
  3. Olesi permukaan dalam ayam dengan mustard hingga rata.
  4. Campurkan mentega, parsley dan bawang putih cincang hingga rata. Oleskan garlic butter di tengah ayam lalu letakkan chicken ham, mozarella, garam, dan merica kemudian gulung.
  5. Lumuri dada ayam dengan tepung lalu celupkan ke dalam kocokan telur, ulangi langkah ini satu kali. Terakhir, lumuri ayam dengan tepung panko hingga rata.
  6. Untuk metode air fryer, campurkan tepung panko dengan mentega cair sebelum dilumuri pada ayam. Masak cordon bleu dengan menggunakan air fryer di suhu 170°C selama 10-15 menit.
  7. Goreng chicken cordon bleu dengan minyak yang cukup menggunakan api sedang-kecil selama 5-7 menit tergantung ukuran ayam atau hingga kecokelatan.
  8. Untuk creamy sauce, panaskan sedikit minyak kemudian tumis bawang putih cincang hingga wangi lalu masukkan mentega dan tepung, aduk-aduk.
  9. Masukkan mustard lalu bumbui dengan garam dan merica, masukkan air dan kaldu blok.
  10. Masukkan cream, aduk-aduk terus hingga mendidih lalu matikan api dan tuang kuning telur sambil terus diaduk.
  11. Sajikan chicken cordon bleu dengan creamy sauce.
Baca Juga  Menu Berbuka Puasa, Intip Resep Ikan Acar Kuning!

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *