HomeLokal Batagor Khas Bandung

Batagor Khas Bandung

Posted in : Lokal on by : juniertania Tag: ,

Batagor Bandung, tulisan yang terpampang di banyak gerobak kaki lima Jakarta. Popularitas jajanan yang satu ini memang fenomenal. Dari pagi hingga sore, kita nyaris bisa menemukannya di berbagai penjuru ibukota. Tak hanya untuk camilan, bahkan untuk makan siang juga banyak yang memesannya. Yuk, intipresep Batagor di bawah ini.


Bahan :
Baso tahu dan siomay goreng :

  • 5 buah tahu putih yang besar, dipotong diagonal membentuk segitiga
  • 10 lembar kulit pangsit goreng
  • 200 gram udang kupas, dicincang
  • 100 gram daging ayam, dicincang
  • 1 butir telur
  • 7 sdm tepung kanji/tapioka
  • 3 sdm minyak wijen
  • 1 batang daun bawang, dirajang halus
  • Garam secukupnya

Saus kacang :

  • 200 gram kacang tanah digoreng dan dihaluskan atau pindakaas/selai kacang
  • 4 buah cabai merah dikeluarkan biji,dipotong-potong dan digoreng, dihaluskan
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok teh cuka
  • Garam secukupnya
  • Air secukupnya

Cara membuat :
1. Keruk isi tahu untuk memberi tempat bagi adonan baso.
2. Kocok telur, masukkan udang dan ayam yang telah dicincang, tepung kanji, minyak
wijen, garam dan rajangan daun bawang.
3. Aduk rata hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk.
4. Masukkan adonan ke dalam tahu yang telah dikeruk isinya. Untuk pangsit, ambil
sedikit adonan, letakkan ditengah-tengah kulit pangsit, lalu ke empat sudut kulit
pangsit disatukan dan ditekuk keluar.
5. Panaskan minyak dalam panci atau penggorengan. Goreng tahu dan pangsit
dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecoklatan. Waktu
menggoreng, tahu dan pangsit sebaiknya terendam seluruhnya dalam minyak
(deep fried).
6.  Saus kacang : campur kacang tanah goreng yang telah dihaluskan atau
pindakaas/selai kacang dengan cabai merah goreng yang telah dihaluskan, gula
pasir, cuka, garam dan air.
7. Panaskan sebentar hingga mendidih dan mengental.
8. Sajikan batagor dan siomay panas-panas dengan saus kacang, kecap manis dan
jeruk purut.
Untuk 10 buah batagor dan 10 buah siomay.

Baca Juga  Resep Bakwan Pontianak, Garing dan Gurih

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *