HomeDessert Resep Bakwan Pontianak, Garing dan Gurih

Resep Bakwan Pontianak, Garing dan Gurih

Posted in : Dessert, Lokal on by : juniertania Tag: , , , , ,

Memang jenis gorengan satu ini punya sensasi yang tiada duanya. Wajar kalau bakwan menjadi favorit banyak orang, bahkan tiap daerah punya sajian khasnya masing-masing. Termasuk salah satu yang unik adalah bakwan ala Pontianak. Jika biasanya berisi kol, daun bawang, dan wortel, maka bakwan ala Pontianak ini hanya menggunakan kucai sebagai sayurannya. Namun, yang menjadi berbeda adalah taburan udang rebon di atasnya.

Menyantap gorengan gurih yang masih panas dengan pinggiran renyah, serta lembut di dalam seperti bakwan, lalu makannya sambil menggigit rawit hijau pedas, kres! Hmm, bikin kepengin, ya? Yuk, intip resepnya disini.

Bahan adonan:

  • 180 gr tepung terigu protein sedang
  • 45 gr tepung beras
  • 30 gr tepung maizena
  • ¼ sdt merica
  • 1 ½ sdt garam
  • 1 sdt kaldu jamur
  • ½ sdt baking powder
  • 1 ikat kucai, iris
  • 400 ml air
  • 80 ml santan
  • 3 siung bawang putih halus

Bahan topping:

  • 10 gr udang rebon
  • 4 lembar salami
  • 4 butir telur puyuh
  • 1 buah cabai merah, iris

Bahan sambal:

  • 4 sdm saus sambal
  • 4 sdm sambal Bangkok
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 3 buah cabai merah keriting / cabai rawit cincang
  • 1 sdm cuka
  • ¼ sdt garam
  • ¼ sdt penyedap
  • 150 ml air

Cara pembuatan :

  1. Campurkan semua bahan adonan hingga rata
  2. Siapkan minyak panas, celupkan sendok sayur / cetakan bakwan ke dalam minyak panas
  3. Tuang adonan kedalam cetakan, beri topping salami / rebon / telur puyuh lalu diaduk dan diberi irisan cabai merah
  4. Celupkan cetakan lalu tunggu hingga setengah kering, lepaskan dari cetakan dan goreng hingga cokelat keemasan dan tiriskan
  5. Untuk sambal, campurkan semua bahan lalu masak hingga mendidih dan mengental
  6. Sajikan bakwan pontianak dengan sambal sebagai pelengkap
Baca Juga  Batagor Khas Bandung

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *