HomeLokal Intip Resep Ayam Goreng Serundeng

Intip Resep Ayam Goreng Serundeng

Posted in : Lokal, Main Course on by : juniertania Tag: , , , ,

Punya stok ayam di kulkas? Ada ragam masakan yang bisa dibuat menggunakan ayam, mulai dari ditumis, direbus, hingga digoreng. Salah satu menu rumahan yang jadi favoritku adalah ayam goreng serundeng. Selain punya rasa gurih yang khas, sajian ini juga cukup praktis dibuat.

Kita bisa menggunakan ayam negeri maupun ayam kampung. Keduanya punya ciri khas rasa sendiri. Ayam negeri punya daging yang lebih empuk dan lebih cepat matang. Sedangkan ayam kampung punya rasa yang lebih gurih dengan tekstur daging yang lebih padat.

Ciri khas dari ayam goreng serundeng tentunya adalah remahan kelapa parut yang garing. Tambahan air kelapa serta parutannya juga yang memberikan ekstra gurih pada ayam. Inilah yang menjadikan aromanya lebih wangi. Agar tekstur serundeng renyah dan tidak basah, goreng ayam dan kelapa parut pada minyak yang sudah panas.

Ayam goreng serundeng ini juga enak disantap bersama nasi panas ditemani sambal terasi atau sambal bawang. Jangan lupa bersama sayur capcay juga. Sudah terbayangkan enaknya? Yuk, intip resep ayam goreng serundeng di sini.

Bahan :

  • 2 ekor ayam pejantan
  • 2 sdt garam
  • 1 sdm gula
  • 2 sdt kaldu ayam bubuk
  • ½ sdt merica
  • 1500 ml air
  • 100 gr kelapa parut segar
  • Minyak untuk menggoreng

Bahan bumbu halus :

  • 2 batang serai, geprek
  • 4 lembar daun salam
  • 2 iris lengkuas, geprek
  • 2 ruas kunyit
  • 2-3 buah cabai merah, buang biji
  • 30 butir kemiri
  • 8 siung bawang putih
  • 12 siung bawang merah
  • 50 ml minyak
Baca Juga  Intip Resep Nasi Lemak Khas Malaysia

Cara pembuatan :

  1. Blender kemiri jangan terlalu halus, sisihkan.
  2. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, dan minyak ke dalam blender kemudian haluskan.
  3. Tumis bumbu halus dan kemiri hingga wangi, masukkan serai, daun salam, dan lengkuas kemudian tumis lagi hingga matang.
  4. Masukkan air, masak hingga mendidih.
  5. Masukkan kelapa parut lalu bumbui dengan garam, gula, penyedap, dan merica dan aduk rata.
  6. Masukkan ayam dan lalu tutup panci dan masak dengan api kecil-sedang hingga air setengah susut.
  7. Sisihkan ayam, daun salam, serai dan lengkuas.
  8. Masak bumbu hingga kering dengan api besar hingga air hampir habis kemudian kecilkan api dan masak hingga kering sambil terus diaduk-aduk.
  9. Setelah kelapa mengeluarkan minyak, matikan api dan sisihkan.
  10. Goreng serundeng hingga cokelat keemasan dengan api sedang.
  11. Potong ayam menjadi 4 bagian, goreng ayam hingga kecokelatan lalu tiriskan.
  12. Sajikan ayam goreng serundeng.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *